Resep Soto Ayam Lamongan: Gurih, Hangat, dan Menggugah Selera

JABAR PASS – Soto Ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kuah kuningnya yang kaya rempah. Dengan taburan bubuk koya dan bawang goreng, soto ini menjadi sajian favorit banyak orang, apalagi saat cuaca sedang dingin. Ingin coba membuatnya di rumah? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

---

🛒 Bahan-Bahan Utama:

• 1 potong dada ayam utuh

• 2 liter air

• 4 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

🔪 Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 5 cm kunyit, bakar

• ½ sdt merica

🍽️ Bahan Pelengkap:

• Telur rebus, belah dua

• Seledri, iris halus

• Bubuk koya (campuran kerupuk udang dan bawang goreng yang dihaluskan)

• Tomat merah, potong-potong

• Kerupuk udang

• Bawang merah goreng

• Soun, seduh dengan air panas hingga empuk

• Kol, rajang halus

• Sambal bawang

• Jeruk nipis

---

👩‍🍳 Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus Ayam
   Bersihkan dada ayam, lalu rebus dalam 2 liter air hingga matang dan kaldunya keluar. Angkat ayam, saring kaldunya, dan sisihkan.

2. Goreng dan Suwir Ayam
   Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan, lalu suwir-suwir ayam sesuai selera.

3. Tumis Bumbu
   Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Campurkan ke Kaldu
   Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah disaring. Aduk rata dan didihkan kembali.

5. Bumbui Kuah
   Tambahkan daun bawang, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

6. Penyajian
   Siapkan mangkuk saji. Tata soun, kol, suwiran ayam, dan irisan tomat. Siram dengan kuah panas.

7. Tambahkan Pelengkap
   Taburi dengan koya, bawang goreng, dan seledri. Sajikan bersama telur rebus, kerupuk udang, sambal bawang, dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.

---

🍜 Soto Lamongan Siap Dinikmati!

Soto Ayam Lamongan cocok disantap sebagai menu sarapan, makan siang, maupun malam. Rasa gurih kuah yang berpadu dengan rempah dan koya khas Lamongan akan memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Nusantara dari dapur Anda sendiri!