Resep Lapis Pandan, Si Hijau yang Menggoda Selera

Kue lapis pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan lapisan berwarna hijau dan aroma pandan yang khas. Kue ini cocok untuk disajikan saat kumpul keluarga. Berikut adalah resep yang mudah diikuti!

Bahan-Bahan

Untuk Adonan Hijau:

• 250 ml santan kental
• 200 ml air pandan (dari 5-6 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air, saring)
• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh pasta pandan (jika ingin warna lebih pekat)

Untuk Adonan Putih:

• 250 ml santan kental
• 200 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Persiapan:

1. Siapkan loyang ukuran 20×20 cm, olesi sedikit minyak atau lapisi dengan plastik agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.

2. Membuat Adonan Hijau:

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan santan dan air pandan. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Saring adonan hijau untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.

3. Membuat Adonan Putih:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.

4. Mengukus:

1. Panaskan pengukus hingga mendidih.
2. Tuang adonan hijau ke dalam loyang, ratakan, dan kukus selama 15-20 menit hingga matang.
3. Setelah matang, tuang adonan putih di atasnya, ratakan, dan kukus lagi selama 15-20 menit.
4. Ulangi langkah ini secara bergantian hingga semua adonan habis (biasanya 4-5 lapis).

5. Penyelesaian:

1. Setelah semua lapisan matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.

Penyajian

Sajikan kue lapis pandan ini dalam keadaan dingin. Kue ini bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga.

Tips:

• Pastikan setiap lapisan matang sempurna sebelum menuangkan lapisan berikutnya.
• Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut di atas lapisan putih untuk rasa yang lebih kaya.

Selamat mencoba resep lapis pandan ini! Semoga kue ini menjadi favorit di momen kumpul keluarga Anda!