Shakira Marasyid
JABAR PASS – Dibawah ini adalah resep sambal oncom, simak ya!
Dari banyaknya sambal khas Indonesia, sambal oncom banyak dipilih masyarakat sebagai pelengkap hidangan makan.
Sambal Oncom terbuat dari campuran oncom dan cabai. Oncom sendiri merupakan makanan fermentasi dari kacang yang memberikan rasa unik. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Oncom yang lezat.
Bahan Utama
- 1 papan oncom (bakar sebentar, lalu hancurkan)
- 1 genggam kemangi
- 5 buah cabai rawit (iris)
- 1/2 sdt gula
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya Bahan Bumbu Ulek
- 1 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- Terasi secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan Bumbu. Haluskan semua bahan bumbu ulek (bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, cabai rawit, garam, dan terasi) hingga tercampur rata dan halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu ulek hingga harum.
- Tambahkan Cabai RawitMasukkan irisan cabai rawit dan aduk hingga merata.
- Masukkan OncomTambahkan oncom yang telah dihancurkan. Aduk kembali hingga rata sembari ditekan-tekan agar oncom tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan Air dan Gula Tuangkan air dan gula. Aduk kembali hingga merata dan biarkan air menyusut.
- Masukkan Kemangi Terakhir, masukkan kemangi dan aduk hingga rata. Masak hingga kemangi layu.
Sambal Oncom siap dinikmati! Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama nasi hangat. Selamat mencoba!
