Shakira Marasyid
JABAR PASS – Mie godog Yogyakarta adalah hidangan yang terkenal dengan rasa gurih dan komponen bahan yang segar. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat mie godog yang lezat ini.
Bahan-bahan
- Mie dan Sayuran
- 250 gram mie kuning basah, seduh dengan air hangat dan tiriskan
- 150 gram daging dada ayam, rebus atau goreng, suwir-suwir
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 200 gram kol, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 800 ml kaldu ayam
- Telur dan Bumbu
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh bubuk merica butir
- Bahan Pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya
- Acar cabai rawit dan mentimun secukupnya
Cara Membuat
- Tumis Bumbu Halus:
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica) hingga harum dan matang. - Masukkan Kaldu:
Tambahkan sepertiga kaldu ayam ke dalam wajan dan didihkan. - Tambahkan Sayuran
Masukkan kol, sawi, dan tomat. Aduk hingga sayuran setengah layu, lalu sisihkan di pinggir wajan. - Masak Telur
Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk hingga berbulir. - Gabungkan Semua Bahan
Tuang sisa kaldu, lalu tambahkan mie, kecap manis, gula, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6.
Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat mie godog dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan taburan bawang merah goreng dan acar di sampingnya untuk menambah kelezatan.
Selamat Mencoba!
