Shakira Marasyid
JABAR PASS – Puding pandan adalah salah satu pencuci mulut yang sangat populer di Indonesia. Dengan aroma pandan yang khas dan rasa manis yang lembut, puding ini selalu menjadi favorit di berbagai acara keluarga. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep puding pandan yang mudah dan praktis, serta tips untuk membuatnya semakin lezat.
Bahan Puding:
- 500 ml santan kental
- 200 ml air pandan (dari 5-6 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air, saring)
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan (opsional, untuk warna lebih cerah)
Bahan Agar-Agar:
- 1 bungkus agar-agar bubuk (7 gram)
- 600 ml air
- 100 gram gula pasir
Membuat Puding Pandan
- Setelah Cuci bersih daun pandan dan potong-potong sebelum diblender lalu siapkan panci, campurkan santan, air pandan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Jika menggunakan pasta pandan, tambahkan pada tahap ini.
- Setelah mendidih, angkat dan tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
- Dalam panci lain, campurkan agar-agar bubuk, air, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit mendingin.
- Setelah puding pandan mengeras, tuangkan agar-agar di atasnya.
- Biarkan agar-agar mengeras di suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.
- Sajikan puding pandan dengan potongan kecil untuk hidangan yang lebih menarik.
