Shakira Marasyid
JABAR PASS – Risol adalah makanan ringan yang populer di Indonesia. Dengan isian yang bervariasi, risol bisa disesuaikan dengan selera Anda. Berikut adalah resep risol isi sayuran yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Risol:
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Sayuran:
- 1 buah wortel, serut halus
- 100 gram kol, cincang halus
- 50 gram buncis, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh saus tiram (opsional)
Pelengkap:
- Tepung panir (breadcrumb) secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Risol:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur.
- Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan datar yang diolesi sedikit minyak. Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, ratakan hingga tipis.
- Masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Isian Sayuran:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan wortel, kol, dan buncis. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran layu.
- Bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Angkat dan dinginkan.
3. Merakit Risol:
- Ambil selembar kulit risol, letakkan satu sendok makan isian sayuran di tengah.
- Lipat kedua sisi kulit risol, kemudian gulung dari bawah hingga menutupi isian. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
- Gulingkan risol yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir hingga terbalut rata.
4. Menggoreng Risol:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng risol hingga berwarna keemasan dan garing.
- Angkat dan tiriskan.
